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        烹飪技巧
        泰式蝦肉炒飯
        時間:2013-05-09 15:19  閱覽次數: 載入中...
         

        原料

        泰國茉莉香米飯3量杯、中等大的蝦6只(洗凈后剝殼)、切成小段的大蒜3瓣、魚露2湯匙、植物油3湯匙、雞蛋2個、切成小段的香蔥2株、香菜1/2量杯、黃瓜1根(切成小塊)、檸檬1/2個(切成新月形)、番茄1個(切成小塊)

        方法

        1. 在鍋中倒入油,用中火燒熱,加入大蒜和辣椒炒香(大約1-2分鐘)
        2. 將蝦加入鍋中炒熟。
        3. 將鍋鏟將鍋中配料移至一邊,在鍋中打入雞蛋,用鍋鏟將蛋黃搗散,待雞蛋剛熟時,加入泰國茉莉香米飯,然后將鍋中所有主配料一同翻炒均勻。
        4. 加入魚露調味,并加入番茄繼續炒大約1-2分鐘后,關火,食用前將香蔥段和香菜撒于炒飯表面,在盤子一邊用黃瓜絲和切成新月形的檸檬裝飾,并搭配辣椒魚露一同食用。


        注意事項

        1. 可根據個人喜好,將蝦換成其他肉類。
        2. 泰國茉莉香米飯應選用煮得不太濕的飯,如果選用隔夜煮好的米飯,則米飯炒完之后會成顆粒狀
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